Торт цитрусовый микс.

Вероника белова.

По допам на 1, 5 дня, без отрубей.

Желе: разводим 15 грамм желатина в 100 граммах воды, мы берем 200 грамм воды, желтый краситель, щепотка лимонной кислоты, аромик лимон, сахзам. Надо пробовать, чтобы был насыщенный вкус. Греем желатин до полного растворения, смешиваем с жидкостью, выливаем в форму убираем на 20 минут в морозилку, потом в холодильник.

Корж по мотивам татошки: 3 ложки обжаренного сома, 1 ст. Ложки куккрахмал, ложка апельсиновой цедры, капля аромиков мандарин и апельсин, 1, 5 чайной ложки разрыхлителя 5 желтков смешиваем до однородной массы. Взбиваем 5 белков до крепких пиков с щепоткой соли 5-10 минут, добавляем жидкий сахзам в пики, сбиваем еще минуту, 2 ложки воды, еще минута. Быстро смешиваем белки с тестом, чтобы не опали и в разогретую духовку на 180-200 градусов на 20 минут, остужаем, разрешаем на 2 коржа.

Суфле крем: 10 грамм желатина разводим в 100 граммах молока.
Делаем заварной крем 2 желтка смешиваем с ложкой крахмала, добавляем 100 грамм молока и нагреваем помешивая в кастрюле до загустения, остужаем. 2 белка взбиваем до крепкой пены, 200 грамм мягкого творога, сахзам, краситель оранжевый, аромик апельсин, щепотка лимонной кислоты, разводим желатин, и на большой скорости соединяем все суфле вместе.

Вспоминаем про наше желе достаем его, выливаем на него слой суфле ( 2/3) корж, суфле корж. И забываем на ночь в холодильнике. Допов на 1, 5 дня.

Источник

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована