Многие люди полагают, что свежие апельсины полезнее сока. Однако в ходе нового исследования специалисты установили, что несмотря на высокое содержание сахара в соке, организму человека легче из него усваивать некоторые питательные вещества, чем из свежих фруктов, сообщает Meddaily.
Исследователи отметили, что апельсины богаты питательными веществами, такими как каротиноиды и флавоноиды. Они обладают множеством полезных свойств, например, снижают риск некоторых онкологических заболеваний и сердечно-сосудистых патологий.
Эксперимент показал, что процесс производства пастеризованного апельсинового сока в некоторой степени снижает содержание каротиноидов и витамина С. Однако пастеризация значительно повышает биодоступность этих веществ. Это значит, что организм в случае с соком может усвоить гораздо больше веществ. Так, хотя апельсиновый сок значительно снижает уровень флавоноидов, остальные вещества становятся гораздо доступнее.
Эксперты отметили, что в любом случае не стоит злоупотреблять фруктовым соком, так как предыдущие исследования показали, что он повышает кровяное давление. У людей, регулярно пьющих этот популярный напиток на завтрак, центральное артериальное давление (давление в аорте) значительно выше, чем у тех, кто пьет его изредка. В свою очередь, высокое центральное артериальное давление увеличивает риск инфаркта, стенокардии и когнитивных нарушений.
Инф. medicinform.net
