Молочные продукты вызывают много споров в научном сообществе: по мнению одних специалистов, полностью заменить молоко в рационе невозможно, тогда как по мнению других молочные продукты могут приносить вред человеческому здоровью.
Молоко. Согласно данным исследования ученых Гарвардского университета, опубликованным в Journal of the American Medical Association Pediatrics, частота переломов костей значительно меньше в тех странах, в которых население не употребляет молока. По словам исследователей, содержащийся в молоке кальций сам по себе не защищает кости, как это принято считать, — гораздо эффективнее в этом плане витамин D. Похожий вывод о том, что молоко отнюдь не безвредно для костей, был сделан учеными из Уппсальского университета, которые обследовали 100 тысяч человек в возрасте от 39 до 79 лет. Специалисты установили: люди, выпивавшие в сутки более трех стаканов молока, имели более слабые кости и вдвое чаще страдали от переломов, чем остальные.
Сыр. Ученые предостерегают любителей этого продукта: большая часть в составе сыра – это насыщенный жир. Его обилие в рационе ассоциируется с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, закупоркой артерий, увеличением уровня холестерина. Доктор медицины Нил Барнард указывает и на другую вредную сторону сыра: в нем очень много соли, которая ухудшает состояние сосудистых тканей и содействует развитию гипертонии. 60 граммов сыра могут содержать от 350 до 900 миллиграммов соли.
Творог. По словам российского диетолога Екатерины Беловой, следует помнить, что творог – это прекрасная среда для распространения кишечной палочки. Ни в коем случае нельзя употреблять просроченный продукт, иначе можно спровоцировать инфекционное заболевание кишечника. Также творог не стоит есть ежедневно, взрослому человеку диетолог рекомендует употреблять его не больше 4 раз в неделю. Творог – продукт, насыщенный белком. Слишком высокая доза белка может навредить организму, вызвать проблемы с почками.
Источник: ladyhealth.com.ua
