К основоположникам раздельного питания относят У.Г. Хэя и Г. Шелтона, хотя их советы не совсем совпадают. Этот вид диеты основывается на том, что бывают совместимые и несовместимые продукты, употреблять которые вместе не следует, так как это наносит вред здоровью.
Понятие о совместимости основывается на том, что переваривание разной еды в пищеварительном тракте имеет свои особенности. Таким образом, для перехода на раздельное питание необходимо соблюдать установленные правила употребления продуктов питания.
• Нельзя есть вместе углеводную и кислую пищу. Такие продукты, как картофель и
хлеб, бобы и горох, финики и бананы, а также другие углеводные продукты не совместимы с лимоном, грейпфрутом, апельсином, ананасом, помидорами, клюквой и другими кислыми фруктами.
• Нельзя употреблять в пищу вместе концентрированные белки и углеводы. Мясо и яйца, орехи, сыр и другую белковую пищу не едят с хлебом и злаками, сладкими фруктами и пирожными.
• Не надо принимать в один прием два концентрированных белка.
Дело в том, что два белка различного вида и состава перевариваются по-разному и требуют разный состав пищеварительных соков.
• Нельзя есть жиры с белками. Сметану и сливки, сливочное и растительное масло не следует употреблять с мясом, сыром, яйцами, орехами. Жиры тормозят выделение желудочного сока.
• Не следует употреблять в пищу одновременно кислые фрукты и белки. Лимоны и апельсины, вишни и ананасы, сливы и кислые яблоки не едят с мясом, яйцами, орехами. Чем проще блюдо, тем более эффективно пищеварение.
• Нельзя использовать одновременно крахмалы и сахар. Джемы и желе, сиропы и сахар патоки недопустимо есть в один прием с картофелем и кашами, потому что может быть брожение в кишечнике. А это очень вредно для организма. Часто праздники с тортами, пирожными и конфетами приводят к болезням.
• В один прием пищи не следует также есть лишь один концентрированный крахмал. К примеру, каша, хлеб и картофель не употребляется вместе.
• Дыню и молоко лучше всего принимать отдельно от других продуктов. Некоторым людям молоко не стоит употреблять вообще.
Важные правила при раздельном питании
Основываясь на подтвержденных опытом естественнонаучных, физиологических и биологических исследованиях, в теорию раздельного питания внесли некоторые основные технологические правила.
Ликвидация всего вредного:
• отказ от токсических средств, возбуждающих аппетит (алкоголь, курение, острые пряности);
• снижение количества белковых веществ в рационе (мясо, яйца, сыр, грибы, стручковые плоды);
• аппетит подчиняется разуму, а не наоборот;
• снижение употребления поваренной соли.
Увеличение доли активной здоровой пищи:
• введение в питание естественных пищевых продуктов;
• восстановление нормального аппетита.
Основные законы приема пищи:
• не следует есть много и часто; в продолжении дня необходим всего один основной прием пищи и два добавочных; все, что было съедено больше этого, вредно;
• нельзя пить алкогольные напитки;
• кушать следует медленно, тщательно пережевывая пищу; особенно необходимо соблюдать это правило при употреблении сырых, а также вареных растительных продуктов.
