Употребление шпината способствует увеличению мышечной силы человека, считают шведские исследователи из института Каролинска.
Ранее считалось, что своим необычным свойствам шпинат обязан высокому содержанию железа. Шведские ученые провели исследование, в ходе которого установили, что секрет силы этого растения в неорганических нитратах. В исследовании приняла участие группа добровольцев. Испытуемые получали небольшую дозу нитратов, эквивалентную той, что содержится в одной тарелке шпината.
Оказалось, что по прошествии определенного времени у добровольцев сократилась потребность в кислороде. А увеличение мышечной силы происходило за счет усиления эффективности митохондрий — органелл, питающих клетки тела энергией, выяснили исследователи.
