Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 3, 5 стак.
Соль — 0, 5 ч. л.
Кипяток — 1 стак.
Сливочное масло — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Мякоть свинины — 500 г.
Лук — 4-6 шт.
Соль — по вкусу.
Душистый перец — по вкусу.
Подсолнечное масло — для жарки.
Приготовление:
1. в миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро мы перемешиваем вилкой.
2. растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу.
3. замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку.
4. мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Начинка готова для чебуреков.
5. отрезаем от теста небольшие части и очень тонко раскатываем.
6. на одну половину теста выкладываем мясную начинку, накрываем второй половинкой теста. Тщательно закрепляем края чебурека.
7. на сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем чебуреки и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Чебуреки на заварном тесте получаются изумительно вкусными, порадуйте ими своих близких. Приятного аппетита!
