Цветная капуста ок 500 гр.
Мука (без верха) — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Молоко — 1 л.
Сметана (15%) — 150 г.
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу.
Сыр (пармезан или любой другой) 100 гр.
Приготовление:
1. капусту отварить в подсоленной воде.
2. разогреть глубокую сковороду с растительным маслом, насыпать туда муку, 1-2 минуты обжаривать муку, все время помешивая.
Затем, убавив огонь, начать добавлять туда постепенно молоко, быстро размешивая. Сначала получаются такие сухие крошки, туда добавить еще молока, размешать.
И так повторять, пока начнет получаться соус наподобие сметаны.
3. все это время сковородка стоит на небольшом огне.
Потом туда же добавить сметану, посолить, поперчить. Добавить чуть мускатного ореха, снять с огня. Все приготовление соуса занимает около 10-15 минут.
4. в форму (керамическую или стеклянную) положить отваренную капусту, разобранную на соцветия, сверху полить соусом, посыпать толстым слоем тертого сыра и поставить в заранее нагретую духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет красивый золотистый цвет.
