Эклер снится по ночам, а в магазине рука тянется к хрустящим жирным чипсам. Это все не так уж безобидно — стоит проверить себя на наличие зависимости от еды. Она, пищевая зависимость, как раз возникает под влиянием соленых, сладких и жирных блюд.
О том, как распознать пищевую зависимость и как с нею бороться, рассказывает Ирина Попова, врач-диетолог Verba Mayr.
Механизм привыкания
Слишком часто еда в современном обществе станосится средством получения удовольствия, способом снятия стресса, даже вспомогательным средством для установления личных контактов. Еда решает психологические и физиологические проблемы — это такой простой и доступный вариант. Яркий вкус продуктов способствует выработке эндорфинов, улучшает настроение. Некоторым чувствительным, легко ранимым людям еда даёт чувство защищённости и позволяет на время отвлечься от проблем.
Но у приятной стороны медали всегда есть обратная сторона: мы хотим все больше и больше вкусной любимой еды, порции все увеличиваются, вкусы становятся все острее.
Но пищевая зависимость отнюдь не безобидна, поскольку неизбежно влечёт за собой лишний вес, а в дальнейшем — ожирение и все сопутствующие ему болезни.
Систематическое прибегание к такому способу получения положительных эмоций приводит к формированию пищевой зависимости. Сигналами к появлению данной зависимости является изменение привычного поведения и образа жизни. При этом все мысли и действия человека сосредоточены вокруг пищи.
Продукты в зоне риска
Чаще такая зависимость связана с употреблением сладостей, фаст-фуда и другой «вредной» пищи. В большинстве случаев фактором зависимости является не голод и потребность в пище, а желание побаловать себя «вкусняшками». Мы выбираем пищу с определенными вкусовыми свойствами, которые оценивают наши вкусовые рецепторы в ротовой полости, посылая сигналы в центр насыщения, который создает стойкую доминанту удовольствия. Вкусовые рецепторы адаптируются и «привыкают» к шоколаду, газированным напиткам, острому, копчёному, еде из точек быстрого питания. Тем самым препятствуют восприятию естественного вкуса других «полезных» продуктов, подавляя чувство насыщения. Подобное происходит и с продуктами, содержащими глутамат натрия, который усиливает вкус данной пищи, воздействуя на определенную группу рецепторов языка, формируя химическую зависимость от пищи на физиологическом уровне. Предрасположенность к пищевой зависимости возникает в раннем детстве, что связано с неправильными методами воспитания, когда методом поощрения становится пища, чаще сладкая. Таким образом, наряду с психологической зависимостью происходит формирование физиологической зависимости.
Тянет на солёненькое? Что означает любовь к тем или иным продуктам
Подробнее
11 признаков зависимости
Большинство людей, подверженных данной проблеме, скрывают это, доводя себя до состояния, когда обойтись без квалифицированного врачебного вмешательства уже невозможно. Поэтому важно знать признаки пищевой зависимости, чтобы вовремя распознать её у близкого человека и успеть ему помочь.
Для пищевой зависимости характерны:
- Неконтролируемая тяга к пище или определённым продуктам;
- Отсутствие любимых продуктов в доме вызывает беспокойство;
- Лишение самоконтроля — невозможности удержаться и съесть одну-две конфетки при полной коробке.
- Быстрое поглощение пищи и нетерпеливое поведение, если её подают слишком медленно;
- Наличие спонтанного желания чего-то определенного (например, после обеда внезапно возжелать пирожных).
- Восприятие еды как компенсации за полученный стресс или как способ поощрения.
- Частое посещение продуктовых магазинов и забивание холодильника «под завязку»;
- Угрызение совести после каждого эпизода обжорства и желание прекратить переедать.
- Наличие чувства вины после еды;
- Низкая самооценка;
- Отсутствие реального восприятия дефицита или избытка массы тела.
Методы борьбы
Шаг 1 — мотивация. Человек должен осознать и признать, что у него есть проблема и её необходимо решить. Часто люди с пищевой зависимостью всё отрицают и даже сами себе не признаются, что страдают. Поэтому важно, чтобы близкие помогли им понять, что заболевание есть, и избавиться от него надо в первую очередь для себя, чтобы получить здоровое тело и нормальную интересную жизнь.
Шаг 2 — составление правильного рациона, лучше всего прибегнуть к помощи врач-диетолога. После того, как человек найдёт для себя цель, ради которой стоит жить и совершенствоваться, приходит пора выбора новой системы питания.
Шаг 3 — самореализация. Зависимость от еды обычно возникает, когда у человека нет других положительных эмоций, поэтому обязательно надо найти что-то, что позволит реализовать себя и принесёт удовлетворение. Необходимо вспомнить, чем вам хотелось заниматься раньше или придумать что-то интересующее сейчас, помимо пищи. Необходимо научиться получать удовольствие от жизни разнообразными способами. Можно начать заниматься спортом —упражнения приводят к выработке гормонов, которые влияют на центры в головном мозге, отвечающие за аппетит и удовольствие.
Шаг 4 — работа над самооценкой. Большинство людей с пищевой зависимостью страдают от заниженной самооценки. Они не любят свое тело и стараются сделать его худым, или не любят себя и свою жизнь и ищут утешения в еде. Необходимо научиться правильно воспринимать себя и окружающий мир. Даже за незначительные достижения необходимо поощрять себя, но только не едой.
