Современные люди употребляют много продуктов, необычных для традиционного рациона. Иммунная система перегружается, поэтому увеличивается риск аллергических реакций.
«Треть населения считает себя аллергиками, — говорит Весле Баркс, руководитель отдела аллергии и иммунологии Медицинского центра университета Дюка. — В мире четыре процента взрослых и восемь процентов детей больны аллергией».
Чаще всего аллергическую реакцию вызывают молоко, яйца, рыба, моллюски, соя, пшеница и особенно арахис. Перед тем как покупать полуфабрикаты или готовые продукты, врачи советуют внимательно изучать содержание упаковки.
