Щелочная диета основана на предположении, что определенные продукты оставляют в нашем теле кислоты, которые якобы «подкисляют» ткани и провоцируют остеопороз, болезни сердца, рак.
Щелочная диета якобы помогает предотвратить «закисливание» организма, восстановить здоровье и похудеть, пишет womenshealthmag.com.
Диетолог Роберт Янг призывает людей избегать «кислой» пищи – мяса, молочных продуктов, яиц, злаков, многих бобовых. Жиры, по словам эксперта, являются «нейтральными», в то время как «щелочными» можно назвать большинство фруктов и овощей, белый рис, а также некоторые орехи и семена.
Мнение о преимуществах щелочной диеты не разделяют ученые. Они отмечают: «подщелачивать» свое тело пищей – бесполезно. Кислотность крови стабильно держится между 7,35 и 7,45. Почки и легкие круглосуточно работают напряженно, чтобы поддерживать гомеостаз. Потеря контроля над кислотно-щелочным балансом происходит, только когда человек сильно болен. Эти условия создают серьезную угрозу жизни.
Некоторые люди, сидящие на диете, даже измеряют pH своей мочи, чтобы оценить, правильно ли они «подщелачивают». Однако это не только бесполезно, но и совершенно неточно, потому что баланс pH мочи повышается и понижается в зависимости от продуктов питания. Кислотность мочи не влияет на здоровье – это то, что организм «вымывает».
На щелочной диете можно похудеть, но это не имеет абсолютно никакого отношения к уровню pH тела. Единственная причина, по которой человек сбрасывает лишний вес на щелочной диете, заключается в улучшении качества рациона и снижении калорий в целом. И эти две вещи происходят независимо от «кислотности» и «щелочности».
Однако у щелочной диеты есть одно неоспоримое преимущество: она помогает лучше питаться, если человек употребляет мало цельных продуктов. «Антикислотный» рацион исключает сахара и ультра-обработанную пищу, поэтому, следуя диете, приходится есть цельные и минимально обработанные продукты, в том числе фрукты и овощи.
Что касается «подщелачивания» тела, диета не сделает это за вас, потому что организм сам по себе чертовски хорошо отслеживает уровни pH.
