Грибы шиитаке обладают уникальными свойствами. Они успокаивают нервы, укрепляют иммунитет, снижают давление и уровень холестерина, тем самым, предотвращая атеросклероз. Однако главное — грибы шиитаке обладают противораковым действием. Проверьте, какие еще свойства есть у грибов шиитаке, где их можно купить и как их приготовить?
Грибы шиитаке (Lentinus edodes), хорошо известные в Японии, обладают замечательными лечебными свойствами, которые веками использовались в медицине Дальнего Востока. В этих местах грибы шиитаке даже называют «эликсиром жизни», поскольку считается, что они дают здоровье и даже долголетие человеку. Неудивительно, что эти коричневые и мясистые грибы с завитой шляпой — сокровищница ингредиентов, которые положительно влияют на функционирование организма. Прежде всего, они характеризуются рекордным содержанием, снижающим давление калия и успокаивающие нервы ниацина (витамина В3), особенно высушенные. Восполняет недостаток витамина D, кальция и фосфора для укрепления костей. Однако грибы шиитаке в первую очередь отличаются содержанием вещества, называемого лентинан, которое укрепляет иммунную систему и обладает противоопухолевой активностью.
Грибы шиитаке и рак
Как вы можете узнать из интернета, исследования противораковых свойств грибов шиитаке ведутся с 1960-х годов. На сегодняшний день было проведено множество лабораторных испытаний на животных, а также на людях, которые подтверждают, что эти грибы, особенно шиитаке содержат соединение под названием лентинан, он и оказывает противораковое действие.
Грибы шиитаке являются вторыми, после шампиньонов, самыми популярными культивируемыми грибами в мире.
Лентинан — это бета-глюкан, органическое химическое соединение из группы полисахаридов. Вероятно, он стимулирует иммунную систему и активацию определенных клеток и белков, которые атакуют рак — включая макрофаги, Т-лимфоциты и NK-клетки. Кроме того, было выделено несколько других веществ, способных бороться с раком. Из исследований на людях выясняется, что лентинан продлевает жизнь пациентам с запущенным и рецидивирующим раком желудка и толстой кишки (которые также получали химиотерапию).
К сожалению, грибы шиитаке не могут бороться со всеми видами рака и, конечно, не с раком простаты. У 62 мужчин с этим раком, которые получали экстракт гриба шиитаке 3 раза в день в течение 6 месяцев, улучшения не наблюдалось. После эксперимента они не заметили значительного снижения уровня специфического антигена простаты: PSA — белок, уровень которого обычно повышается при развитии рака простаты был на прежнем уровне. Более того, четверть мужчин сообщили об увеличении уровня ПСА. Однако поддерживать простату сегодня можно целыми комплексами.
Поэтому необходимы дальнейшие исследования, чтобы показать, какие конкретные вещества, содержащиеся в этих грибах, обладают противораковыми свойствами и с какими опухолями бороться.
Вам будет полезно:
Пищевая ценность сырых / вареных / сушеных грибов шиитаке (в 100 г)
Энергетическая ценность — 34/56/296 ккал.
Общий белок — 2,24 / 1,56 / 9,58 г.
Жир — 0,49 / 0,22 / 0. 99 г.
Углеводы — 6,79 г / 14,39 / 75,37 (включая простые сахара 2,38 / 3,84 / 2,21).
Клетчатка — 2,5 / 2,1 г / 11,5.
Витамины:
витамин С — 0 / 0,3 / 3,5 мг;
тиамина — 0,015 / 0,037 / 0,300 мг;
рибофлавина — 0,217 / 0,170 / 1,270 мг;
ниацина — 3,877 / 1,500 / 14,100 мг;
витамина В6 — 0,293 / 0,159 / 0,965 мг;
фолиевой кислоты — 13/21 / 163 мкг;
витамина D — 18/28/154 МЕ.
Минералы:
кальций — 2/3/11 мг;
железо — 0,41 / 0,44 / 1,72 мг;
магний — 20/14/132 мг;
фосфор — 112/29/294 мг;
Источник https://sayyes.com.ua
