Икра из кабачков

Сезон кабачков официально наступил. Предлагаем простой и вкусный рецепт.

Ингредиенты:

· кабачок средний – 1 шт. (500 г)

· перец сладкий крупный – 1 шт. (140 г)

· морковь крупная – 1 шт. (140 г)

· лук крупный – 1 шт. (200 г)

· помидоры крупные – 2 шт. (350 г)

· чеснок – 2 дольки (10 г)

· вода – 70 мл

· соль

· свежемолотый перец

Приготовление:

1. Овощи очистите, помойте и нарежьте произвольными крупными кусочками.

2. Сложите их в кастрюлю с толстым дном. Добавьте воду и тушите на небольшом огне до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Переложите готовые овощи в миску и измельчите до однородности погружным блендером (или в чаше стационарного блендера). Также эту икру можно приготовить в мультиварке.

https://vegetarian.ru/