Знаешь, елку на Новый год можно украшать не только шарами, «дождиком», гирляндами и различными игрушками. Раньше, когда стекольные изделия были не так популярны (или просто очень дорогими), люди украшали елку конфетами и пряниками, разными видами печенья.
Хочешь знать, как приготовить новогоднее печенье дома, которое можно и на стол поставить, и использовать в качестве рождественских украшений? Тогда сохраняй наши любимые рецепты.
Новогоднее печенье с цветной глазурью
Ингредиенты:
1 яйцо
275 г муки
100 г размягченного сливочного масла (или кокосового масла)
100 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
Для глазури:
1/2 белка
110 г сахарной пудры
несколько пищевых красителей
Как готовить новогоднее печенье:
Разогрей духовку до 190 °C. Противень застели пергаментной бумагой.
Взбей масло и сахар в миске, добавь слегка взбитое яйцо и ванильный экстракт.
Постепенно в яично-масляную смесь вводи муку, замешивая тесто.
Раскатай тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины не более 1 см.
Используй различные новогодние формочки, чтобы вырезать печенье. Осторожно помести его на противень.
Выпекай печенье 8-10 минут или до готовности (печенье должно быть золотисто-коричневого цвета).
Дай печенью остыть.
Взбей белок в крепкую пену до появления пиков. Добавь сахарную пудру и взбивай до полной гладкости.
Дай постоять 10 минут, и разложи по нескольким емкостям, добавив в каждую из них пищевой краситель.
Укрась цветной (или белой) глазурью готовую выпечку.
Новогоднее печенье с шоколадной глазурью и присыпкой
Ингредиенты:
240 г муки
40 г какао
240 г сливочного масла
150 г сахара
ванилин — на кончике ножа
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соды
¼ ч.л. соли
2 ст. л. молока
Для глазури:
3 ст.л. какао
90 г сливочного масла
2 ст.л. молока
250 г сахарной пудры
кондитерская посыпка
Как готовить печенье:
Разогрей духовку до 180 °C.
Взбей миксером размягченное сливочное масло, сахар и ванилин.
Добавьте какао, муку, разрыхлитель, соду и соль и продолжай взбивать до однородной консистенции.
Влей молоко и хорошо перемешай.
Раскатай тесто и вырежи из него коржики желаемой формы.
Выложи печенье на противень, застеленный пергаментом, и запекай в духовке 13 минут.
Пока печенье остывает, сделай глазурь. Выложи в кастрюлю масло, какао и молоко и варите на водяной бане или среднем огне, пока масло не растопится. Сними с огня и постепенно добавляй сахарную пудру, вымешивая глазурь до гладкой, глянцевой консистенции.
Укрась печенье шоколадной глазурью и кондитерской посыпкой.
Печенье «Карамельная трость Санты»
Ингредиенты:
300 г муки
240 г сливочного масла
1 яйцо
200 г сахара
60 г сахарной пудры
ванилин — на кончике ножа
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
красный пищевой краситель
Как готовить:
Разогрей духовку до 180 °C.
Взбей вместе масло, яйцо, сахар, сахарную пудру и ванилин.
Добавь муку, разрыхлитель и соль, продолжая взбивать тесто.
Раздели полученное тесто на две равные части. В одну из мисок добавь красный пищевой краситель. Не вводи много, тесто должно быть ярко-красным, ведь в процессе готовки оно потемнеет.
Заверни каждую порцию теста в пищевую пленку и положите в морозилку на 15-30 минут.
Отщипни немного теста от обеих частей, скатай из них тонкие колбаски и сверни их вместе косичкой, формируя «карамельную трость», как у Санты. Действуй также со всем остальным тестом.
Выложи печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекай в духовке 8–10 минут.
Не благодари!
www.cosmo.com.ua
