Ингредиенты для «Севиче по-перуански»:
-
Рыба
— 1 кг
-
Лайм
— 5 шт
-
Перец красный жгучий
(В идеале перец рокото, но можно заменить свежим острым перчиком.)
— 1 шт
-
Картофель
(для сервировки)
— 2 шт
-
Петрушка
(для сервировки)
— 2 веточ.
-
Чеснок
— 4 зуб.
-
Лук репчатый
— 1 шт
-
Масло растительное
— 1 ст. л.
-
Помидор
(для сервировки)
— 1 шт
Рецепт «Севиче по-перуански»:
Почистим свежую морскую рыбу и снимем с нее филе. Порежем кубиками. Зальем соком, выжатым из лаймов.
Нарежем лук, чеснок, перец, добавим в рыбу, перемешаем. Можно посолить и поперчить, но не обязательно, лично мне вкусно и так. Уберем в холодильник на час.
Пока рыба маринуется, подготовим гарнир. Традиционно севиче подают с картошкой, кукурузой, луком и помидорами. Но, если честно, кукуруза здесь лишняя.
Замаринованную рыбу выкладываем на тарелку с гарниром, посыпаем петрушкой и подаем к столу, пока она еще прохладная. Отличный вариант для жаркого лета.
