Главного санитарного врача беспокоит и высокий процент россиян, страдающих ожирением: «В питании населения России избыточно потребление животных жиров, приводящее к ожирению, которым, по последним данным, страдает 55% населения старше 30 лет».
Единственный выход, который он видит, – пропаганда здорового питания на государственном уровне. «В осуществлении здорового питания мы рекомендуем ориентироваться на количество пищевых продуктов, а не на количество пищевых ингредиентов. Такой подход более практичен и понятен», – заявил господин Онищенко. Американская модель здорового питания, при которой домохозяйки перед покупкой того или иного продукта тщательно изучают этикетку, не годится для русского менталитета. Россиянам нужно объяснять, какие продукты полезные, а какие – нет.
А директор НИИ питания Виктор Тутельян заявил на конгрессе, что анализ фактического питания населения страны позволяет характеризовать его как кризисное. Особенно, по его мнению, не хватает микронутриентов – витаминов, минеральных и биологически активных веществ. «Человеку третьего тысячелетия надо быть готовым к тому, что ему придется питаться генетически модифицированными продуктами с уже заданными свойствами плюс многочисленными БАДами».
