Сыр — любимый деликатес большинства людей, в пользе которого не возникает обычно никаких сомнений. Сыр присутствует в меню и детей, и приверженцев диет. Но на самом деле сыры далеко не так безвредны, как принято считать, особенно твердые.
Во-первых, твердые сыры очень калорийны, от 340-350 («Маасдам», «Гауда», «Голландский») до 400 ккал («Чеддер», «Грюйер»). Поэтому для тех, кто не желает поправиться, следует контролировать количество сыра в дневном рационе.
Во-вторых, эти сыры отличаются большой жирностью. Они на 70% состоят из молочного жира. И являются тяжелым испытанием для пищеварительного тракта, особенно детского.
