Понадобится:
Для теста:
— вода — 1 ст;
— масло сливочное — 100 г;
— яйца — 4 шт;
— соль — щепотка;
— мука — 150 г;
Начинка:
— сгущенка вареная — 1 банка;
Готовим:
1. Берем небольшую кастрюлю, вливаем туда воду и добавляем сливочное масло, немного соли.
2. Доводим до кипения и добавляем муку, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. На огне держим еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало!
3. Сняв полученную массу с огня, быстро добавляем в нее яйца. После добавления каждого яйца нужно тщательно, но недолго вымешивать смесь. Масса должна получиться однородной.
4. Противень застилаем пергаментом и смазываем подсолнечным маслом.
5. С помощью столовой ложки выкладываем эклеры на противень, стараясь придать всем одинаковый размер.
6. Разогреваем духовку до 175 градусов и выпекаем эклеры около 35-45 минут до зарумянивания. Готовые эклеры достаем из духовки, даем немного остыть. Делая небольшие надрезы, с помощью чайной ложки наполняем их начинкой — вареной сгущенкой.
Источник cтатьи: lady.ru
