Техника вырезания из фруктов и овощей или карвинг, как назвали его в Европе – это очень древнее искусство пришедшее к нам из стран востока. Сегодня карвинг из фруктов и овощей часто используют в украшении блюд в ресторанах или как отдельные элементы дизайна фуршетов и банкетов. Но карвинг доступен и в домашних условиях. В нашей статье мы расскажем, что из себя представляет фруктовый карвинг, вы узнаете о его простейших правилах и секретах.
Итак, если вы желаете научиться карвингу, есть два пути. Первый – это пойти на курсы к профессионалам, что стоит довольно дорого и требует времени и второй – это попробовать научиться самому – сегодня это можно сделать при помощи видео уроков или мастер-классов. Если вы выбрали второй вариант, и будете изучать фруктовый карвинг самостоятельно – не лишними для вас будут следующие советы:
• Не каждый фрукт является подходящим для карвинга. Например, если вы берете цитрусовые – они должны быть максимально свежие и спелые, а киви, наоборот, слегка неспелыми. Яблоки следует брать те, что с гладкой кожей.
• Экзотические фрукты в фруктовом карвинге используют чаще, так как более яркие и сочетания цветов в них, как у арбуза например, очень контрастные.
• Не забывайте что украшения, которые вы создаете из фруктов должны сочитаться с украшаемым блюдом по вкусу. Так морепродукты лучше украсить лимонами, а курицу или мясо – апельсинами, бананами или киви.
• Обычные ножи в карвинге не используют, тут нужны специальные инструменты. Их можно купить в специальных магазинах для кулинарии или в интернете.
• Для нанесения изображения на фрукты нужно использовать заранее подготовленные шаблоны, так вы на много облегчите себе работу.
• Законченную фигуру поместите в ледяную воду на несколько секунд, так в надрезы попадет вода и они раскроются. Этот прием так же помогает дольше сохранить фрукты в свежем виде.
• Все плоды, которые вы будете использовать для карвинга из фруктов должны быть хорошо вымытыми и насухо вытертыми.
• Украшая блюда посредствам карвинга помните про меру, нагромождение фигур из фруктов будет выглядеть безвкусно.
• Контрастные цвета фруктов сделают вашу композицию выразительной и запоминающейся, не забывайте, что фруктовый карвинг – это маленькое чудо и ваше творение должно удивлять.
Как вид творчества фруктовый карвинг очень нравится детям. Приобщайте детей к этому занятию, карвинг не только развивает воображение и умение творчески мыслить, но и тренирует усидчивость и старательность. А украшенные собственноручно фрукты малыши едят гораздо охотнее, что очень полезно.
Такой обычный элемент нашего рациона как фрукты при помощи карвинга помогут превратить каждый прием пищи в праздник! Практикуйте фруктовый карвинг самостоятельно или вместе с детьми, сделайте вашу жизнь интереснее и красочнее!
ladywave.ru
