На сегодняшний день проблема ГМ – продуктов стоит очень остро. Но наверняка не каждый знает, что такое ГМО.
ГМО (генетически модифицированные организмы) – это живые организмы, которым путем внедрения чужеродных генов были приданы новые свойства.
ГМ-продукты можно разделить на три категории:
1. продукты, содержащие ГМ – ингредиенты (в основном, трансгенная кукуруза и соя). Эти добавки вносятся в пищевые продукты в качестве структурирующих, подслащивающих, красящих веществ, а также в качестве веществ, повышающих содержание белка;
2. продукты переработки трансгенного сырья (например, соевый творог, соевое молоко, чипсы, кукурузные хлопья и томатная паста);
3. трансгенные овощи и фрукты, а в скором времени, возможно, и животные, непосредственно употребляемые в пищу.
Миллионы людей по всему миру каждый день потребляют в пищу, содержащую ГМО, несмотря на то, что её безопасность для здоровья не оценивалась в необходимом объёме и последствия её потребления неизвестны.
Мы все являемся участниками одного большого эксперимента. Но его вряд ли можно считать научным, ведь никто всерьёз не занимался изучением влияния ГМО на организм человека. Ученые выделяют следующие основные риски потребления в пищу ГМ-продуктов:
— угнетение иммунитета, аллергические реакции и метаболические расстройства;
— различные нарушения здоровья в результате появления в ГМО новых, незапланированных белков или токсичных для человека продуктов метаболизма;
— появление устойчивости патогенной микрофлоры человека к антибиотикам;
— нарушения здоровья, связанные с накоплением в организме человека гербицидов;
— сокращение поступления в организм необходимых веществ;
— отдаленные канцерогенный и мутагенный эффекты.
Использование ГМО в сельском хозяйстве несет и серьезные агротехнические риски. Это может привести к нарушению всех технологий земледелия: системы приемов возделывания с/х культур, хранения и сохранности урожая.
Однако одной из самых главных опасностей, которая возникает при массовом внедрении ГМ – культур, является обесценивание альтернативных форм с/х и, прежде всего – наиболее перспективного на сегодняшний день экологического (органического) земледелия. Натуральные с/х культуры вследствие переопыления со своими ГМ – аналогами станут трансгенными. Пыльца ГМ – растений разносится насекомыми – опылителями на большие расстояния, а с ветром и водой – на сотни километров, растения с чужеродными генами прорастут даже на участках дачников.
Технология, которая позволяет создавать ГМО, — генная инженерия или биотехнология. В нашей стране проблема широкой экспансии ГМО широко обсуждается в СМИ, идут общественные кампании, развернулись научные споры.
Результаты показали, что 47% опрошенного населения не знают что такое ГМО, лишь 52% обращают внимание на состав продукта при его покупке, 75% не знают как влияют ГМО на организм, но 65% населения негативно относятся к ГМО.
Исследование показало, что лишь 41,2% продуктов имеют информацию на этикетке об отсутствии ГМО. Остальные производители не указывают на этикетках информацию о содержании или отсутствии ГМ – компонентов. Самая главная проблема российского потребителя состоит в отсутствии возможности и права выбора той продукции, которую он предпочитает. Так как маркировка «содержит ГМО» на товарах практически не ставится, на данный момент избежать употребления ГМО в пищу почти невозможно.
Выход из ситуации, казалось бы, очевиден: внести нужные поправки в законодательство, ввести обязательную сертификацию на предмет содержания в продуктах ГМ – добавок. Но не все, что очевидно, так же просто. Когда речь заходит о больших деньгах, включаются мощные механизмы. Ждать решения вопроса можно годами. О своей безопасности приходится заботиться нам самим. Каким образом? Для начала, тщательно изучать состав покупаемого вами продукта, отказаться от продуктов с высоким содержанием сои и с осторожностью покупать продукцию зарубежных производителей.
