Домашний джем из абрикосов никого не оставит равнодушным
Абрикосовый джем – вкусный, ароматный и очень полезный. В джеме есть весь набор витаминов (А, В, С, Е, Р, РР), полезных веществ и микроэлементов. В нем много калия, магния, фосфора, натрия, железа и йода.
Джем из абрикосов с маслом
Ингредиенты:
900 г абрикосов
900 г сахара
1 лимон
25 г сливочного масла
Рецепт приготовления:
Смазать алюминиевую кастрюлю или миску сливочным маслом.
Абрикосы помыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Сложить в кастрюлю, пересыпая сахаром. Полить лимонным соком. Накрыть фрукты полотенцем и оставить на ночь.
Поставить кастрюлю на средний огонь и готовить около 15 минут до полного растворения сахара. Затем увеличить огонь и дать фруктам покипеть 15-20 минут, периодически помешивая.
Капнуть немного джема на холодное блюдце и дать остыть в течение нескольких секунд, затем попробовать его пальцем. Если он не растекается, джем готов. Если джем по-прежнему жидкий, дать ему покипеть еще 5 минут и повторить тест. Таким образом довести варенье до желаемой консистенции.
Разлить теплый джем в подготовленные банки и закатать.
Абрикосовый джем с лимоном и корицей
Ингредиенты:
1 кг абрикосов без косточек
550 г сахара
1 палочка корицы
сок и цедра 1 лимона
Рецепт приготовления:
Абрикосы нарезать кусочками, засыпать сахаром, оставить на несколько часов.
Добавить палочку корицы и лимонную цедру, поставить на огонь. Когда закипит, добавить лимонный сок. Варить до загустения.
Разлить горячий джем по стерилизованным банкам.
Абрикосовый джем на сиропе
Ингредиенты:
1 кг абрикосов без косточек
1 кг сахара
1 л воды
Рецепт приготовления:
Абрикосы помыть и удалить косточки. Половину абрикосов нарезать кусочками, половину оставить целиком.
В кастрюлю насыпать сахар, залить водой и варить на среднем огне до появления пузырей.
Добавить абрикосы и варить, помешивая и снимая пену, пока джем не загустеет и не потемнеет. Капля готового джема не должна растекаться на блюдце.
Остудить полностью, накрыв крышкой, обернутой полотенцем. Крышку снять аккуратно, на давая конденсату попасть в джем.
Переложить в холодные стерилизованные банки, плотно закрутить крышкой и поставить в прохладное место.
