протеин? />
Если вы занимаетесь спортом или следите за своей красотой и фигурой, то, наверняка, слышали о пользе протеина. Однако, употреблять лишь спортивное питание не рекомендуется, лучше совмещать его с пищей, богатой белком. Давайте разберёмся, какими продуктами можно заменить протеин и как приготовить полезный коктейль в домашних условиях.
Для чего нужен протеин?
Протеин — концентрированный белок, выделяемый в неизменном виде из содержащих его продуктов. Сегодня это самый популярный и безопасный вид спортивного питания. Внутренние ткани растут за счёт незаменимых аминокислот, которые организм не способен производить, поэтому человек должен получать их из продуктов питания.
Знаете ли вы? Белок участвует в создании ДНК и гормонов человека.
Спортсмены, желающие изменить своё тело (будь то набор мышечной массы или, наоборот, похудение), должны поддерживать уровень аминокислот, содержащихся в белке, иначе усилия будут напрасны.
Виды протеина
Протеины классифицируют по типу сырья на: Сывороточный — самый популярный и доступный. Включает большую долю белка, а также лактозу. Помогает в процессе набора мышечной массы и сжигает жир. Восполняет заряд энергии, если употреблять его перед тренировкой, и восстанавливает силы после неё. Казеиновый — «долгоиграющий» вид, поддерживающий рост массы ночью и препятствующий её разрушению. Принимают также для утоления чувства голода и похудения. Гидролизат — содержит 2—3 связанные аминокислоты. Легко и быстро усваивается организмом, стимулирует его к тщательному очищению. Спортсмены употребляют его для восстановления сил и запаса гликогена. Изолят — быстроусвояемый, идеален для употребления перед тренировкой. Насыщает организм необходимыми элементами. Соевый — используется в качестве источника белка вегетарианцами, поскольку в растительных белках нет аминокислот. Яичный — содержит большой набор аминокислот, однако не рекомендуется для тех, кто хочет похудеть: в нём много углеводов. Молочный — сочетание сывороточного и казеинового протеинов, можно употреблять в любое время дня. Мясной — добавка, в основе которой находится говяжий белок.
Источник белка для атлетов. Какими продуктами можно заменить?
Не всегда спортсмены могут принимать спортивное питание, поэтому важно знать, чем можно заменить его в домашних условиях.
Если рассматривать сывороточный протеин как сухое молоко, которым он по факту является, или питательную смесь, то можно было бы сделать вывод о том, что его легко заменить этим же сухим молоком или детским питанием. Однако это не так. Молоко содержит большое количество жиров и углеводов (от которых сывороточный протеин очищен), а чтобы пополнить необходимые запасы белка из детского питания, его нужно употреблять слишком много, что выйдет в несколько раз дороже самого дорогостоящего протеинового комплекса. Мясо Предпочтительнее красное мясо, так как оно содержит витамины группы В, железо, цинк, а главное — креатин, полезный для роста мышц. Ва
Что употреблять: говядину; мясной фарш 5 %; свинину; домашнюю птицу (куриную или индюшиную грудку).
Рыба и морепродукты
Рыбный протеин так же полезен, как и мясной. Рыба богата жирами (омега-3), йодом, не содержит холестерин. Главное — отдать предпочтение обитателям естественных водоёмов и внимательно изучать условия хранения, которые часто нарушают.
Что употреблять: тунец; минтай; хек; палтус; лосось; красная и чёрная икра.
Яйца и молочные продукты
Идеальная замена спортивному питанию. Готовы к употреблению сразу, содержат необходимые вещества для роста, витамины и минералы.
100 г молока содержат примерно 3 г белка. Также молоко не успевает накапливать токсичные элементы, поскольку имеет короткий срок годности. Что употреблять: молоко 2 %; творог 2—5 %; сыр швейцарский; яйца.
Орехи
Растительные продукты содержат не все аминокислоты, в которых нуждается человек, поэтому проигрывают продуктам животного происхождения. Самыми богатыми белком среди них являются орехи. Что употреблять: грецкие орехи; арахисовое масло; ореховую смесь (арахис, миндаль, грецкий орех, кешью); ореховую смесь с сухофруктами (инжир, изюм, финики).
Бобовые
Бобы богаты растительным белком, нежирные. При этом усваиваются хуже остальных продуктов, поэтому не следует брать их за основу питания. Что употреблять: сою (её белок сравним с животным по эффективности, не содержит холестерин); соевое мясо; фасолевые чипсы; зелёный горошек; чечевицу.
