Карри с чечевицей и пастернаком

Карри с чечевицей и пастернаком

Карри с чечевицей, картофелем, пастернаком и морковью. Подавайте с растительным йогуртом и хлебом.

Ингредиенты:

700 г картофеля, очищенного и нарезанного кусочками
4 моркови, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками
2 пастернака, крупно нарезанных 
2 ст. л. порошка или пасты карри 
1 литр овощного бульона
100 г красной чечевицы
2 ст. л. растительного масла
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных 
Небольшой пучок свежего кориандра, крупно нарезанный

Рецепт:

1. Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. Добавьте картофель, морковь и пастернак, увеличьте огонь и готовьте 6-7 минут, помешивая, пока овощи не станут золотистыми.

2. Добавьте карри, бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте чечевицу, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими.

3. Добавьте кориандр, приправьте и оставьте на огне еще на минуту. Готово!

https://vegetarian.ru/

 

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована