Качественно изготовленный мармелад в умеренном количестве — полезный и здоровый продукт.
К такому выводу пришли эксперты. Но речь идет не о том мармеладе, который лежит на прилавках украинских магазинов. Эксперты подчеркивают: «В состав мармелада должен входить желатин, пектин, фрукты, водоросли и агар-агар (растительный заменитель желатина). Во многих случаях мармелад готовят из пектина, который положительно влияет на организм человека. В Англии существует традиция съедать утром немного апельсинового мармелада. Подобная привычка действительно положительно влияет на желудочно-кишечный тракт и на иммунитет. Мармелад хорошо очищает организм от тяжелых материалов, от антибиотиков, холестерина, выводит токсины из организма и благоприятно влияет на работу желудка. Благодаря употреблению мармелада нормализуется и активизируется липидный и углеводный обмен веществ, что делает этот продукт идеальным выбором в качестве десерта для худеющих».
Мармелад ярких оттенков из супермаркетов специалисты употреблять не рекомендуют. Полезный мармелад, по их словам, должен иметь цвет, близкий к натуральным вареньям из фруктов и ягод. Яркие цвета мармеладных изделий – признак того, что в их составе много искусственных красителей и химических веществ. Не стоит кушать и прозрачный мармелад: в нем нет или слишком мало натуральных ингредиентов. Качественный продукт имеет кисловатый вкус, неяркий цвет и одностороннюю структуру.
pl.com.ua
