Не секрет, что немцы любят пить пиво. Таким образом, неудивительно, что сейчас в Германии насчитывается более 7000 сортов пива, сваренных на 1300 пивоваренных заводах. Добрая пятая из них находится в южном регионе Баварии, в столице которой, Мюнхене, проходит всемирно известный фестиваль пива Октоберфест. По всей Германии пиво пьют в разное время дня, как правило, во время еды или в баре с слегка посоленным кренделями.
Трепетное отношение к пиву
Наука о пивоварении настолько серьезно воспринималась в прошлом, что породила, возможно, первый в Европе закон о чистоте пищевых продуктов, принятый в 1516 году герцогом Вильгельмом IV Баварским и действующий до сих пор. Закон гласит, что в процессе производства пива допускается использование только ячменя, солода, хмеля и воды — революционный указ в те времена, когда была распространена фальсификация продуктов питания.
Какое пиво попробовать?
Ниже приведен обзор немецких стилей и сортов пива. Конечно, не все немецкое пиво импортируется в СНГ, однако это совсем не означает, что они не достойны упоминания https://morepiva.ua/kyiv/pivo/strana:germaniya/.
Хеллес или Данклс Лагер
Немецкие Lager Beer Light и Dark считали тип пива рабочего класса, происходящего из Мюнхена и Дортмунда, и обычно его употребляли в кружках или больших бокалах, в пивных или в уютных пабах. Это пиво нижнего брожения имеет более выраженные солодовые нотки, имеет светлый или темный цвет в зависимости от степени обжаривания солода, менее горькое, около 4,5% алкоголя. Среди известных брендов Löwenbräu, Hofbräu и Dortmunder Aktienbrau (DAB).
Экспорт Лагер
Это пиво нижнего брожения, такое как Helles, но первоначально оно было изготовлено в середине 19-го века для отправки за границу. Содержание сусла составляет 12-14%, что означает более сильные солодовые вкусы и немного более высокое содержание алкоголя — более 5%. Хорошо известные бренды включают пиво Dortmund и Munich Export, но ни одно из них не получило более глобального признания, чем Beck’s Beer из Бремена, основанное в 1876 году.
Старкбир или Бокбир
Южно-германский фаворит, традиционно варится в марте для потребления во время Великого поста, с минимальным содержанием сусла 16% и содержанием алкоголя около 7%. Цвет варьируется от золотистого до очень темного. Если вы оказались в Мюнхене в начале марта, попробуйте поймать открытие Salvator-Anstich, открытие кеги на фестивале Nockherberg Starkbier). Там вы можете насладиться Starkbier с содержанием алкоголя до 17%.
Schwarzbier
Немецкое темное пиво Schwarzbier для большинства из последних семи тысячелетий пиво было напитком темного цвета. Прошло менее 200 лет с тех пор, как пивовары использовали слегка солодовый ячмень для создания светлых сортов пива, таких как Helles, Kölsch или Pilsner. Schwarzbier — это гиннесс Германии, в основном потребляемый в Тюрингии и Саксонии. Ферментированный снизу, полнотелый, слегка сладкий и солодовый, он содержит около 11% сусла и 4,8% алкоголя.
Malztrunk
Malzbier, или Malztrunk, как его называли в наши дни, стал очень популярным в 1960-х годах. Его часто дарили детям на вечеринках, в то время как взрослые наслаждались алкогольной версией. Malzbier варится как обычное пиво, но с меньшим количеством хмеля, добавленным пивоваренным сахаром и экстрактом карамелизованной свеклы. Самые известные бренды — Vita Malz и Kara Malz. Сегодня многие спортсмены и любители фитнеса добавляют Мальцбир в свой рацион, потому что он содержит много глюкозы, минералов и белка.
