Ребенок растет, и однажды наступает момент, когда в детском меню появятся блюда из мяса.
Мясо в детском питании
Диетологи не рекомендуют с раннего детства кормить ребенка исключительно растительной пищей. Дело в том, что мясо в детском питании занимает чрезвычайно важное место. Оно богато теми веществами, которые способствуют росту ребенка, развитию головного мозга. И, что самое главное, мясо богато железом. А значит, насыщает организм необходимым элементом в нужном количестве и тем самым оберегает от анемии.
Какое мясо давать ребенку?
То мясо, которое вы используете для приготовления взрослых блюд, может не подойти маленькому ребенку. Разве что вы придерживаетесь диетической системы питания.
Детям лучше давать мясо кролика, индейки, говядину. Телятину и курицу лучше давать после года.
Конечно же, надо приобретать мясо для детей у проверенных продавцов. Если вы берете мясо на рынке, попросите показать документы, подтверждающие его высокое качество.
Малышу-искусственнику начинайте давать мясо в 8-9 месяцев. Ребенку на грудном вскармливании – в 9-10 месяцев. Отварите кусочек филе, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку и добавьте к овощному пюре. Давать мясо ребенку надо регулярно (лучше в обеденное время), сначала по 10-15 г в день, потом по 40-50 г (норма для годовалого ребенка), устраивая два постных дня в неделю.
При этом учтите: все овощи, которыми вы сопровождаете мясо, должны быть знакомы ребенку. Это поможет вовремя опознать аллергию на мясо у ребенка. Чаще всего аллергия у детей возникает на курицу (при непереносимости куриного белка) и телятину (при отрицательной реакции на белок коровьего молока). У ребенка покраснели щеки, появилась сыпь? Исключите мясо из детского меню и в дальнейшем с осторожностью предлагайте ребенку яйца и молоко.
Как готовить мясо для ребенка?
Пропускать мясо через мясорубку для детских блюд нужно только первое время после введения его в прикорм, а также при приготовлении фрикаделек, котлет. Учите ребенка жевать. У него уже прорезалось 6-8 зубов? Он отлично справится с мясом, разобранным вдоль волокон и нарезанным небольшими кусочками. Главное, отваривайте его так, чтобы оно не было жестким. Тогда и проблем с пережевыванием не возникнет.
Есть еще одна хитрость. В мясное пюре не помешает положить кусочек сливочного масла. Так оно получится гораздо нежнее.
Что касается соли, то все зависит от ребенка. Кому-то надо досаливать, а кто-то будет есть мясо и так. Повлиять на вкусовые качества можно также при помощи лука (варите его вместе с мясом, а потом выбрасывайте), свежей или сушеной зелени. В любом случае ребенок сообщит вам о своих вкусовых пристрастиях более чем красноречиво: его тарелка опустеет за минуту.
Блюда из мяса: Рецепты для детей до года и старше
Cуп-пюре с фрикадельками (с 1 года)
Состав:
1 морковь,
1 картофелина,
половина небольшой луковицы,
50 г телятины,
1 ст. ложка взбитого яйца
Приготовление:
Телятину отварите (можете добавить в воду луковицу, лавровый лист), бульон слейте или используйте для взрослых блюд.
Овощи хорошо помойте, почисть, порежьте на кусочки, залейте кипятком, варите до мягкости. Немного охладите и разомните вилкой.
Готовое мясо измельчите на мясорубке, добавьте 1 ст. ложку взбитого яйца, перемешайте, сформируйте небольшие фрикадельки, отварите их в слегка подсоленной воде и добавьте в суп.
Картофель с телятиной (с 1 года)
Состав:
1-2 картофелины,
50-70 г отварной телятины,
немного сливочного масла.
Приготовление:
Телятину отварите в небольшом количестве воды.
Картофель помойте, почистите, отварите, разомните, добавьте сливочное масло. Чтобы пюре получилось нежнее, в него можно добавить овощной бульон или же немного подогретого молока.
Телятину порежьте на очень маленькие кусочки и перемешайте с картофельным пюре.
Курица с морковным пюре (с 1 года)
Состав:
2 моркови,
50 г отварной курицы,
1 ч. ложка сливочного масла.
Приготовление:
Морковь вымойте, почистите, порежьте небольшими кусочками, сварите в слегка подсоленной воде или приготовьте на пару.
Мясо пропустите через мясорубку или разберите вдоль волокон и порежьте.
Морковь разомните вилкой и смешайте с куриным мясом. Добавьте сливочное масло и снова перемешайте.
Индейка с овощами (с 9 мес.)
Состав:
1 небольшая морковь,
5-7 соцветий цветной капусты,
50 г филе индейки.
Приготовление:
Овощи почистите, помойте, разрежьте на кусочки и отварите до мягкости (не разваривайте, пусть будут целыми).
Мясо индейки отварите или приготовьте на пару, мелко порубите.
Овощи разомните вилкой (пусть останутся небольшие кусочки), вливая бульон, в котором они варились. Добавьте мясо, тщательно перемешайте.
Источник cтатьи: mamaexpert.ru
Читайте подробнее на Lady.ru
