Медики постоянно твердили, что нужно ограничивать потребление соли, поскольку она приводит к повышению артериального давления и провоцирует гипертонию.
В настоящее время ученые считают, что это утверждение должно быть пересмотрено. Чтобы выяснить, действительно ли именно соль виновата развитии вышеперечисленных болезней, ученые из Католического Университета Лёвена провели ряд исследований, в котором принимали участие около трех тысяч человек, не имеющих проблем со здоровьем. Перед экспериментом было зафиксировано, какое количество соли потребляют испытуемые. Через семь лет после проверки самочувствия всех участников эксперимента оказалось, что уровень несмертельных сердечных приступов и смертей был выше всего в той группе людей, которые употребляли в пищу очень мало соли.
Ученые сделали вывод, что здоровый образ жизни – это не отказ от соли, поскольку парадоксальным образом люди, не употребляющие соль, оказываются в группе повышенного риска. К подобному выводу пришли и врачи Германии, выяснившие, что уменьшение употребления соли понижает артериальное давление всего на единицу. То есть соль не оказывает столь негативного влияния на организм, как об этом заявляли ранее.
Есть у этой теории и критики, которые заявляют о том, что невозможно отследить истинное количество потребляемой соли, поскольку в основном человек получает ее из обработанных продуктов, например, сыра, соусов, колбасы и так далее. Те, кто злоупотребляет этими продуктами, могут значительно превысить нормы соли, что действительно опасно для здоровья
nedug.ru
