Для нормальной жизнедеятельности организму необходимо получать в больших количествах такие элементы, как уголь, водород, кислород и азот. Другой важной группой элементов являются минералы – кальций, фосфор, марганец, натрий, хлор, калий и сера. Однако наш организм не вырабатывает ни один из минералов, поэтому их необходимо получать с пищей.
Минералы вместе с ферментами облегчают течение химических реакций в организме и формируют структурные компоненты тела. Многие минералы важны для выработки энергии.
Группа минералов, называемая электролитами, в которую входят натрий, калий и хлорид, отвечает за сокращение мышц, работу нервной системы и баланс жидкостей в организме.
Кальций, фосфор и марганец обеспечивают плотность костных тканей и сокращение мышц.
Сера является компонентом всех видов белков, некоторых гормонов (в том числе инсулина) и витаминов (биотин и тиамин). Хондроитин-сульфат присутствует коже, хрящах, ногтях, связках и клапанах миокарда. При дефиците серы в организме начинают ломаться волосы и ногти, а кожа блекнет.
vegetarian
