Романтический вечер у тебя неотъемлемо ассоциируется с хорошим вином и сырной тарелкой? Возможно, пришло время разрушить твои убеждения, что сыр и вино – идеальная пара.
Винный эксперт Амелия Сингер утверждает, что вино и сыр совершенно не сочетаются и даже противоречат друг другу. «Все дело во вкусовом не сочетании кислотности сыра и танинов в вине, веществ, которые делают вино «сухим».
Особой кислотностью отличаются козьи, овечьи и твердые сыра. Когда ты кушаешь их с красным вином, которое не имеет такой же кислотности, но зато содержит много танинов и алкоголя, кислотность и «алкогольность» только усугубляются. Все это создает не тот вкус, который должен был быть.
Что же кушать вместе с вином? Например, орехи и мед, а еще некоторые виды французского сыра и горгонзолy.
cosmo.com.ua
