Глобальное потребление соли в 2010 году составило около 10 г на человека в день, что соответствует 4 г натрия в сутки, гласят результаты исследования, опубликованного в журнале BMJ Open (Великобритания). В 181 из 187 стран (что соответствует 99,2% взрослого населения мира) национальное потребление соли превысило рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения потребление натрия, равное 2 г в сутки (около 5 г соли в день). В 119 странах (88,3% взрослого населения мира) национальное потребление соли превысило рекомендуемое количество более чем на 1 г натрия в сутки.
Исследование было проведено группой ученых Кембриджского университета и Гарвардской школы общественного здравоохранения. Соавтор исследования доктор Дариуш Мозаффариан заявил, что почти все население мира потребляет гораздо больше натрия, чем необходимо. Очевидно, что требуется эффективная политика правительства, а также взаимодействие власти с промышленностью, чтобы существенно уменьшить потребление натрия населением.
Было установлено, что наибольшее потребление соли приходится на Центральную и Восточную Азию, Восточную Европу и Ближний Восток. Большинство групп населения в этих регионах имеют высокие показатели сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, проведенное группой ученых из Гарвардского университета, Имперского колледжа в Лондоне и Вашингтонского университета, предоставило первые данные глобального потребления соли для каждой страны по всему миру.
Исследователи использовали самый большой набор первичных источников данных, собранных в период с 1990 до 2010 года. Расчеты показывают, что практически все население земли выиграет от сокращения натрия в рационе. В среднем, потребление соли примерно на 10% выше у мужчин, чем у женщин, но возрастная категория потребителей одинакова. Проведенная работа позволит оценить примерное количество болезней в определенных странах и в конкретных возрастных и половых подгруппах.
