Лучшие салаты из редиса и других овощей
Салат из редиса – одно из самых вкусных и полезных весенних блюд. Важно лишь правильно выбрать корнеплод. Когда вы покупаете редис на рынке, то легко можете спросить продавцов о свежести, многие даже назовут вам точный день сбора урожая. В магазинах ищите твердые редиски, прикрепленные к листьям.
Салат для пикника из редиса с овощами и салями
Ингредиенты:
пучок салатных листьев
2-3 огурца
1-2 помидора
маленькая банка консервированной кукурузы
50 г салями
2-3 вареных яйца
небольшой пучок редиса
оливковое масло
соль, молотый перец
Рецепт приготовления:
Салатные листья помыть, обсушить и порвать руками.
Огурцы и редис нарезать кружочками, помидоры – дольками.
Вареные яйца почистить и разрезать на кусочки.
Выложить в миску салатные листья, сверху разложить нарезанные овощи, кусочки колбасы и вареных яиц. Добавить консервированную кукурузу.
Перед подачей салат посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Салат из зелени с редисом и овощами
Ингредиенты:
большой пучок салатного микса
1-2 молодые моркови
100 г помидоров черри
5 шт. редиса
2-3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
соль, молотый перец
Рецепт приготовления:
Салатные листья замочить на полчаса в холодной воде. Обсушить, порвать руками в миску.
Сверху разложить разрезанные пополам помидоры черри.
Морковь почистить, тонко нарезать с помощью овощечистки или острого ножа.
Редис нарезать кружочками. Добавить в салат вместе с морковью.
Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком. Посолить и поперчить.
Подавать вместе с хрустящим свежим хлебом.
Картофельный салат с редисом
Ингредиенты:
800 г молодого картофеля
1/2 пучка редиса (около 5-6 штук)
Для заправки:
1/4 стакана оливкового масла (60 мл)
2 ст.л. яблочного или белого винного уксуса
2 ч.л. зернистой горчицы
1 ч.л. лимонного сока
веточка тимьяна (можно заменить орегано, шнитт-луком или сухими травами по вкусу)
1/2 красного лука
соль, перец по вкусу
мед или сахар – по вкусу
Рецепт приготовления:
Картофель хорошо помыть щеткой. Если картофелины разного размера, разрезать самые крупные пополам или на четвертинки. Картофель отварить целиком до готовности.
Редис помыть и нарезать тонкими кружочками.
Смешать оливковое масло, уксус, лимонный сок и горчицу в миске. Взбить венчиком до получения однородной эмульсии. Добавить рубленую зелень и мелко порезанный лук, приправить по вкусу, добавить мед или сахар.
Когда картофель будет готов, слить воду из кастрюли, оставив примерно 50 мл жидкости. Пока картофель горячий, нарезать его на кружочки толщиной 2-3 мм.
Картофель выложить в миску, добавить редис. Полить водой, оставшейся от варки картофеля, полить заправкой. Хорошо перемешать. Салат можно есть как в теплом, так и в холодном виде.
Салат из молодой капусты и редиса
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 250 г
свежие огурцы – 3 шт.
редис – 7 шт.
несколько веточек укропа
несколько стеблей зеленого лука
оливковое масло – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу
смесь молотых перцев
Рецепт приготовления:
Капусту, редис, огурцы и зелень промыть и обсушить.
Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками.
Капусту тонко нашинковать, зелень мелко порубить. Сложить в миску, посолить и слегка помять руками.
Добавить редис и огурцы.
Перемешать салат, поперчить и заправить его оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.
Наш вкусный и полезный салат из капусты редиса и огурцов готов. Подавайте его к столу вместе с хрустящими свежим хлебом или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Салат из куриного филе с редисом
Ингредиенты:
1 куриное филе
5 редисок
5 перепелиных яиц
2 ломтика белого хлеба
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. горчицы в зернах
листья салата
соль и молотый черный перец
растительное масло
Рецепт приготовления:
Куриное филе нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле до готовности. Остудить. Для более диетического варианта салата отварите целую куриную грудку, остудите и разрежьте на кусочки.
Перепелиные яйца отварить в течение 5 минут. Остудить, почистить и разрезать пополам.
Редис нарезать кружочками.
Чтобы приготовить гренки, нарезать белый хлеб кубиками и подсушить на сковороде без масла до образования хрустящей корочки.
Порвать листья салата руками и выложить в миску. Добавить редиску, яйца и куриную грудку.
Смешать масло с горчицей и заправить салат. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей добавить в салат гренки.
