Тыквенный крем-суп

Нежный тыквенный крем-суп получается особенно вкусным благодаря специям. Готовить его максимально просто.

Ингредиенты:

· небольшая, очищенная от семечек и кожуры тыква — примерно половина

· картофель — 2 средних клубня

· лук – 1 крупная луковица

· овсяное молоко — 500 мл

· кокосовое масло для обжарки

· специи (копченая паприка, куркума, чеснок, имбирь, хмели-сунели) — по 0,5 ч. л.

· соль по вкусу

Приготовление:

1. Овощи режем одинаковыми кубиками. В сотейник или кастрюлю с предварительно разогретым кокосовым маслом отправляем лук и обжариваем до прозрачности. Добавляем картофель и тыкву, перемешиваем. Добавляем специи и заливаем кипятком так, чтобы вода слегка покрывала овощи. Уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и оставляем вариться на 30 минут.

2. Когда все будет готово, вливаем молоко, прибавляем огонь, доводим до кипения. Снимаем овощи с плиты и взбиваем погружным блендером до однородной консистенции.

https://vegetarian.ru/