Чтобы выглядеть молодым и быть молодым, нужно иметь соответствующие клетки организма. А какая клетка является молодой? Это здоровая клетка. Если клетка подверглась повреждению, то она заболевает, стареет и разрушается. Какие же витамины важны для поддержания молодости клеток?
На протяжение жизни человека клетки нашего тела постоянно делятся. Здоровые клетки производят такие же здоровые, а поврежденные – такие же больные, как и они сами. А поскольку больные или поврежденные клетки склонны чаще делиться, то и стареем мы, соответственно, быстрее. При этом эксперты в сфере нутрициологии отмечают: через месяц правильного питания можно визуально скинуть сразу десяток лет.
Известно, что омоложение клеток невозможно без витамина Е. Он, подобно щиту, закрывает мембрану клетки от вредного воздействия свободных радикалов, вирусов, вредоносных бактерий, микроорганизмов, стремящихся попасть в клетку и деформировать ее. И если вы утром натощак выпьете ложечку растительного масла, то около 24 часов мембраны ваших клеток будут надежно защищены. Витамин Е, поступающий внутрь нас с маслом, способен защитить витамин А и каротины, которые тоже усиливают оборону клеток. Кроме них, активными защитниками наших клеток являются витамин С и селен.
Такой редкий селен
Этот микроэлемент одновременно важный для организма и редкий, потому что найти его в продуктах не так-то просто. А еще он не может синтезироваться в организме самостоятельно. Его значение для молодости организма сложно переоценить. Он повышает иммунитет, оказывает противовирусный эффект, защищает от свободных радикалов, улучшает обмен веществ. Все это сказывается на продолжительности жизни в целом. Стоит помнить, что селен разрушается при воздействии высоких температур. На усвоение и сохранение в организме селена плохо влияет наличие сахара в нашей еде. Поэтому лучше ограничить употребление или вовсе отказаться от вредных сладостей, подслащенных газированных напитков и других сахаросодержащих «пустых» продуктов.
Лучшими источниками селена служат чеснок, бразильские орехи, яйца, печень, морской окунь, тунец, сельдь, лосось, индейка, семена чиа, семена подсолнечника. Можно найти селен и в шампиньонах, белых грибах, пшеничных отрубях, пивных дрожжах, в кукурузной, овсяной и гречневой крупе, а также в морской соли.
Про витамин Е (токоферол)
Этот витамин помогает селену эффективно проникать в клетки. Если в организм поступает недостаточно витамина Е, то происходит разрушение жиров свободными радикалами. Признаком этого является возникновение на лице, руках темных старческих пятен, которые очень трудно, почти невозможно устранить. Такие же пятна при отсутствии витамина Е образовываются в скрытом для нас виде на легких, мозге, почках и других тканях. Не зря косметологи называют токоферол витамином молодости и красоты.
Витамин Е содержится в семенах растений, из которых получают растительные масла: семенах подсолнечника, оливках, сое. Он является жирорастворимым и требует для усвоения постоянное присутствие жиров в пище. При нагревании, жарении продуктов витамин разрушается.
Особенно богаты витамином Е растительные нерафинированные масла холодного отжима: подсолнечное, льняное, соевое, сафлоровое, кукурузное, оливковое, а также сами семена подсолнечника, миндаль, фундук, грецкие орехи, сливочное масло, проростки пшеницы, отруби пшеничные, оливки, плоды шиповника, кунжут.
Витамин А: не только морковка
Крепкий иммунитет невозможен без витамина А, который активно противостоит вирусам и инфекциям. Чтобы кожа не старела, не становилась сухой и дряблой нужно употреблять пищу, богатую витамином А. Больше всего его содержится в темно-зеленых листовых овощах, плодах зеленого, желтого и оранжевого цвета. Чем темнее овощи и салаты, тем больше в них содержится нужного там витамина. Морковь и другие твердые овощи нужно есть в протертом, мелкоизмельченном виде, обязательно с добавлением жира, сметаны или растительного масла: витамин А также является жирорастворимым.
При недостатке витамина А можно провести двухнедельный курс лечения рыбьим жиром, который содержит самое большое его количество.
Нужно помнить, что злоупотребление алкоголем, прием медикаментозных препаратов, большая физическая нагрузка, стресс, заболевания печени, желудка и кишечника затрудняют усвоение организмом витамина А или увеличивают его потребление в процессе обмена веществ. В перечисленных случаях необходимо увеличить потребление тех продуктов, которые богаты этим витамином – печень трески, телячья печень, болгарский перец красный и желтый, морковь, шпинат, зелень репчатого лука, лук-шалот, тыква, зеленая листовая капуста, брокколи, дыня, помидор, авокадо.
Враг вирусов – или витамин С
Этот витамин обладает способностью защищать фермент омоложения (глютатион-пероксидазу), его ядром, кстати, является селен. Витамин С – ярый противник вирусов, микробов, всех известных паразитов, а также свободных радикалов. Он значительно увеличивает концентрацию интерферона в крови.
Молекула витамина С способна легко попадать в кровь, в клетки тела и в межклеточное пространство непосредственно через слизистую оболочку. Это происходит уже в момент, когда мы едим пищу, богатую этим витамином. Если вы перестарались и приняли витамина С слишком много, не переживайте. Его излишки в течение 24 часов покинут организм с мочой. Этот витамин является водорастворимым.
Кстати, чем активнее вы в течение дня, тем выше потребность вашего организма в витамине С. Конечно же, его особенного много в свежих овощах, фруктах, салатах. В этих растительных продуктах содержатся также и биофлавоноиды, которые защищают сам витамин от свободных радикалов, с которыми он борется. Поэтому биохимики рекомендуют пить соки с мякотью или употреблять целый фрукт, чем пить осветленные соки.
Уже через 30 минут после приема пищи, богатой витамином С, количество производимого коллагена в организме увеличивается в 6 раз. В результате кожа становится более упругой, разглаживаются мелкие морщинки, процесс старения организма замедляется.
Витамин С чувствителен к воздействию кислорода, света, высоких температур и воздуха. Замечали, что если яблоко разрезать, то оно быстро станет темным? Это происходит из-за разрушения витамина С. Поэтому старайтесь кушать фрукты и овощи целиком, не разрезая их.
Особенно богаты витамином С шиповник, облепиха, перец сладкий, черная смородина, киви, зелень петрушки, зелень укропа, апельсины, лимоны, малина, свекла, лук, шпинат, брокколи, зеленый горошек, капуста брюссельская, цветная и краснокочанная. При кулинарной обработке, нарезке, высушивании, хранении в металлической посуде витамин С разрушается. Исключением из правил является квашеная капуста, в которой количество витамина даже увеличивается в зависимости от способа закваски. Употреблять ее можно и даже нужно каждый день. Это прекрасная альтернатива свежим овощам и фруктам в зимний период.
И еще один овощ имеет свойство в процессе хранения накапливать аскорбиновую кислоту – это лук порей. При постоянном его употреблении вы можете значительно повысить иммунитет к простудным заболеваниям. Использовать его можно и в свежем виде в салатах, и при приготовлении первых и вторых блюд.
Приняв во внимание вышеизложенную информацию, вы можете значительно улучшить качество питания и жизни. Кушайте и молодейте!
