Грибной суп с вонтонами

Нежный суп с овощными пельменями в духе китайской кухни!

Ингредиенты:

340 г нарезанных ломтиками грибов

6 очищенных средних морковок (5 нарезанных тонкими ломтиками, 1 измельченная)

½ кочана бок-чоя (2 стакана тонко нарезать, оставшийся — измельчить)

1 ст. л. соуса из черной фасоли

2 ч. л. кунжутного масла

4 стакана готового грибного бульона

2 ч. л. соевого соуса

24 обертки для вонтонов

Рецепт:

1. Отложите 1 стакан нарезанных грибов в небольшую миску и измельчите оставшиеся грибы. Смешайте измельченные грибы, морковь и бок-чой с соусом из черной фасоли и маслом в средней миске.

2. Доведите грибной бульон, 2 стакана воды и соевый соус до кипения в большой кастрюле. Добавьте нарезанные грибы, нарезанную морковь и нарезанный бок-чой; уменьшите огонь и варите 10 минут.

3. Тем временем подготовьте вонтоны: разложите обертки для вонтонов на чистой поверхности. Выложите измельченную овощную смесь на один край каждой обертки. Смажьте все края каждой обертки водой. Сложите обертки треугольниками, прижав края друг к другу, чтобы запечатать начинку. Соедините два уголка каждой обертки между собой.

4. Добавьте вонтоны в кипящий бульон и варите 5 минут.

https://vegetarian.ru