Вы наверняка слышали, что арбуз содержит много сахара, и вы не можете есть на диете для похудения. Возможно, вы также прочитали, что арбуз имеет высокий гликемический индекс и, следовательно, способствует увеличению веса. Но последние исследовани доказывают, что вы можете есть арбуз на диете для похудения, несмотря на высокий гликемический индекс.
Гликемический индекс арбуза
Гликемический индекс является фактором, который показывает, как быстро углеводы из пищевых продуктов поглощаются из желудочно-кишечного тракта в кровь. Чем быстрее углеводы поглощаются, тем быстрее повышается уровень глюкозы в крови. Высокие уровни глюкозы вызывают секрецию инсулина и увеличивают образование лишнего жира.
Гликемический индекс классифицируется:
как низкий, когда он меньше 55,
средний, когда он находится в пределах 55-69,
высокий, когда он равен 70 и более.
Гликемический индекс арбуза составляет 72 — поэтому он высок! Означает ли это, что нельзя есть его, когда хотите сбросить вес?
Однако всего 50 г углеводов находится в 620 г арбуза. Мало кто может съесть так много арбуза сразу. Средний кусок имеет только 350 г — сама мякоть, без кожуры. Вот почему гликемический индекс часто вводит в заблуждение.
Гораздо лучше руководствоваться гликемической нагрузкой, которая, помимо влияния на уровень глюкозы в крови, также учитывает, насколько полезный продукт вы едите.
Гликемическая нагрузка:
низкая — менее 10,
среднее значение находится в пределах 11-19,
максимум — более 20.
Гликемическая нагрузка арбуза равна 4, что очень мало! Это означает, что вы можете есть его каждый день и во время диеты для похудения.
Пищевая ценность и калории в арбузе
Арбуз с низким содержанием калорий и в 91% состоит из воды. Этот плод прекрасно насыщает нужной влагой и утоляет аппетит.
100 г арбуза:
энергетическая ценность: 36 ккал
белок: 0,6 г
углеводы: 8,1 г
жир: 0,1 г
пищевое волокно: 0,3 г
вода: 90,6 г
Вопреки распространенным мнениям, арбуз не содержит значительно больше сахара (биодоступных углеводов), чем другие летние фрукты.
Поэтому, вооружившись знанием, полученным из этой статьи, смело отправляйтесь за покупкой арбуза. Арбуз можно есть на диете для похудения, потому что он имеет низкую гликемическую нагрузку и не содержит много сахара.
1diet.ru
