В человеческом организме основными строительными блоками являются белки, углеводы и жиры (липиды). Объединившись друг с другом и через преобразование из одной формы в другую, они участвуют в построении клеток и способствуют реализации всех функций организма.
Жир, как белки и углеводы должен присутствовать в составе приема пищи каждый день. Любой дефицит или избыток приводит к беспорядку в их метаболизме и, таким образом, вызывает ряд заболеваний.
Жиры делаться на несколько основных типов и взаимодействуют друг с другом: холестерин, триглицерид, фосфолипиды. Все они нужны для хорошей скорости метаболических реакций и здоровой гормональной системы.
Как правило, липиды действуют как метаболическое «топливо», в качестве замены и транспортных форм энергии или в качестве структурных компонентов клеточных мембран. Присутствие жира в пище является важным условием для усвояемости жирорастворимых витаминов — А, D, Е и К. Холестерин представляет собой соединение с важной биологической ролью. Кроме того, в качестве компонента в составе мембран в клетках, он является предком всех стероидов и гормонов, желчных кислот и витамина Е.
В крови липиды транспортируются с помощью белковых молекул, а вместе с ними образуют комплексы, называемые липопротеины.
Есть 4 основных типа липопротеинов:
хиломикроны;
липопротеины с очень низкой плотностью (ЛПОНП);
липопротеины с низкой плотностью (ЛПНП) — «плохой тип холестерина»;
с высокой плотностью (ЛПВП) — «хороший тип холестерина».
Липопротеины проходят интенсивные изменения в циркуляции крови, что связано с выполнением их биологической роли.
Биологическая роль липопротеинов низкой (то есть «плохой») и высокой плотности («хороший» — ЛВП) связана главным образом с передачей холестерина.
ЛНП несет холестерин из печени в ткани и считается «опасным», поскольку он способствует накоплению холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов и приводит к атеросклерозу. В отличие от этого, ЛВП извлекает излишки холестерина из тканей и стенок кровеносных сосудов, и передает их в печень.
Существует определенная закономерность – чем больше полезного холестерина, тем меньше вредного. Если человек будет питаться продуктами с преобладанием полиненасыщенных жирных кислот, тем больше полезный холестерин будет вытеснять вредный. Главная профилактика скопления вредного холестерина – это любые физические упражнения и правильное питание.
Питание против холестерина глазами народной медициныНачиная с 25-30 лет нужно следить за уровнем холестерина, чтобы не допустить сужения сосудов, появления сердечно-сосудистых заболеваний и камней в желчном пузыре. Нормой считается от 3,0 до 6,0 ммоль/л общего холестерина в крови. При более высоких данных надо обязательно снижать показатель. Сделать это реально, не прибегая к медицинским препаратам.
