Чтобы приготовить блинчики на Масленицу, необходимо потратить немало сил и времен. С каждым испеченным блином усталость тебя одолевает, но, когда тесто закончится настроение обязательно поднимется: это то самое масленичное блюдо, которое можно есть на завтрак, обед и ужин. А главное — оно не надоест, ведь, меняя начинки, ты меняешь вкус блинов. Хочешь — ешь сладкие блинчики, хочешь — соленые. Выбор за тобой. Мы же делимся еще пятью вкуснейшими рецептами начинки для блинов.
Начинка для блинов с лососем и укропом
Ингредиенты:
300 г сырого филе лосося;
170 мл голландского соуса;
200 г шампиньонов;
2 веточки укропа;
черный молотый перец по вкусу.
Как готовить:
Грибы помой, нарежь и обжарь на сливочном масле, пока они не станут мягкими.
Филе лосося отвари в подсоленной воде около 5 минут.
Укроп помой, просуши и мелко наруби, смешай с голландским соусом.
В центр каждого блина налей соус, выложи немного рыбы и грибов, снова полей небольшим количеством соуса. При желании поперчи.
Сверни блины треугольниками, выложи их на противень и залей сверху остатками соуса. Запекай 10–15 минут при температуре 180 ºС. При желании можно добавить тертого пармезана перед запеканием.
Подавай блюдо горячим.
Крабовая начинка для блинов
Ингредиенты:
200 г крабовых палочек;
2 куриных яйца;
200 мл молока;
2 свежих огурца;
2 ст. л. муки;
2 ст. л. сливочного масла;
соль по вкусу.
Как готовить:
Сначала сделай соус. Растопи масло и добавь муку, вари соус на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая. Добавь молоко и вари до загустения еще 3-5 минут, не переставая мешать. Посолите по вкусу, а затем сними с огня.
Для начинки свари вкрутую яйца, нарежь мелкими кубиками. Так же нарежь крабовые палочки и огурец.
Смешай крабовые палочки, яйца и огурец, заправь получившуюся смесь соусом.
Выкладывай начинку в блины и заворачивай их рулетиками.
При желании в эту начинку можно добавить любую зелень.
Начинка с ветчиной и глазуньей
Ингредиенты:
8 куриных яиц;
40 г твердого сыра;
100-200 г ветчины;
20 г сливочного масла для обжаривания.
Как готовить:
Смажь сковороду сливочным маслом и прогрейте на нем готовый блин. Выложи на блин ветчину и немного тертого сыра.
Аккуратно влей в центр яйцо (удобнее сначала разбить яйцо в миску, чтобы все получилось идеально). Чем выше температура сковороды, тем быстрее схватится белок, поэтому делай все очень быстро.
Заверни края блина, чтобы яйцо не растеклось. Накрой сковороду крышкой.
Когда глазунья будет готова, сними блин со сковороды.
Из указанного количества ингредиентов должно получится восемь-десять блинов.
Маковая начинка для блинов
Ингредиенты:
100 г мака;
2 ст. л. сахара (или меда);
0,5 стакана горячего молока;
50 г сливочного масла;
сгущенное молоко или заварной крем для подачи.
Как готовить:
Мак перемели вместе с сахаром в кофемолке.
Добавь в мак горячее кипяченное молоко и перемешай.
Поставь кастрюльку на водяную баню и уваривай, пока мак не станет мягким. Добавь 50 г сливочного масла и перемешай, пока начинка не станет однородной.
Намажь маковой начинкой каждый блин и сверни рулетом.
Блины при подаче можно полить сгущенным молоком или любым сладким соусом.
Ягодная начинка для блинов
Ингредиенты:
2 средних яблока;
1 стакан малины;
1 стакан смородины;
1 стакан любых других ягод;
½ стакана сахарной пудры;
½ стакана измельченных грецких орехов;
4 ст. л. изюма.
Как готовить:
Ягоды разморозь и выложи на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Яблоки помой и очисти от кожицы и сердцевины, натри на терке.
Смешай яблоки с орехами, пудрой, ягодами и запаренным предварительно изюмом. Отправь все на сковороду на 3-4 минуты. Постоянно помешивай начинку, просто чтобы соединить все ингредиенты.
Начини блины ягодной смесью и сверни их конвертиком.
www.cosmo.com.ua
