Чистые овощные соки помогают обогатить рацион витаминами, микроэлементами и держать под контролем вес, считают американские исследователи из Калифорнийского университета.
Ученые провели эксперимент, в ходе которого в течение 12 недель наблюдали за добровольцами. Оказалось, что взрослые люди, ежедневно выпивавшие по стакану овощного сока, в большей степени отдавали предпочтение овощам и в дневном рационе. Организм получал весь набор необходимых веществ, а в силу низкой калорийности продуктов набор веса не происходил.
Также анализ состояния здоровья группы добровольцев, проводившийся на протяжении исследования, выявил потерю веса у лиц с ожирением и метаболическим синдромом. Помогло им в этом ежедневное потребление двух порций овощного сока. Плюс, у участников эксперимента было зафиксировано повышение уровня витамина С и калия.
Фруктовые соки, в отличие от овощных, не раз вызывали споры среди ученых, так как существует мнение, что данные соки способны поднимать уровень сахара в крови. Потом, большинство людей склонны покупать уже готовые соки, а в них чаще всего добавляют сахар, что сводит пользу сока к нулю.
