Наблюдения за посетителями ресторанов дали интересные результаты: чем больше был размер вилки, тем меньше – объем съеденной пищи.
Ученые из Университета штата Юта объясняют выявленный парадокс так: размер столового прибора создает оптическую иллюзию его соотношения с размером куска, который отправляется в рот.
То есть тому, кто пользуется маленькой вилкой, будет казаться, что он не наелся, до тех пор, пока от желудка в мозг не поступит сигнал о насыщении, но на это все равно требуется время, считают американские ученые.
Подобный тест был проведен и в лабораторных условиях, где участники уже были сыты – результаты оказались прямо противоположными. Таким образом, ученые пришли к выводу: чтобы меньше есть и не приобретать лишний вес, голодному следует брать большую вилку, а если по каким-то причинам человек сел за стол без аппетита – самую маленькую.
http://vitaportal.ru
