Пудрик Денис сообщает, что от производства и потребления овощной консервации напрямую зависит развитие данной отрасли. А вот на само производство влияет сбор урожая, цена на его транспортировку и упаковку. То, насколько хорошо потребляется овощная консервация, зависит от средней зарплаты населения, его вкусовых предпочтений. В любом случае стоит сказать, что сейчас соусы к мясу пользуются довольно большим спросом.
Пудрик Денис отметил, что было проведено исследование, в ходе которого выяснилось, что на рынок овощной консервации влияет и площадь посева, которая значительно сократилась за последние несколько лет. Стоит также учитывать тот факт, что растения имеют свойство болеть, подвергаться влиянию вредителей. Не стоит забывать и про разные климатические изменения. Никто не застрахован от засухи, а она очень влияет на количество и качество урожая. Большое значение имеют различные удобрения.
Если говорить про украинский рынок овощной консервации, то для него характерна продукция высокого уровня — сообщил Пудрик Денис. Однако вся она довольно однообразная, так как имеет одно назначение: добавка к основному блюду. Для украинского рынка характерно и то, что тут довольно высокий уровень конкуренции и со стороны отечественных производителей. Соусы Украины представлены в широком разнообразии.
Если говорить про успешность выпуска на украинском рынке, то следует отметить, что она зависит от мониторинга предпочтений потребителей. Необходимо анализировать конкурентов. Сейчас соус к мясу можно купить по самым разным ценам — говорит эксперт Пудрик Денис.
Конечно, в последнее время среди потребителей украинского рынка стала набирать популярность тенденция здорового питания. Именно поэтому горчица и различные белые соусы стали более востребованными и популярными среди потребителей. Несмотря на это, майонез все еще занимает лидирующие позиции среди потребителей украинского рынка. Пудрик Денис отмечает, что сейчас купить соус в Украине можно самый разный. Производителей данной продукции довольно много. На то, что горчица и белые соусы начинают набирать популярность, влияет и то, что кулинарная культура стала более разнообразной. Следовательно, украинцы начали сочетать между собой новые продукты и пробовать новое. Они постепенно отходит от устарелых традиций питания, в которых не было места разнообразным соусам.
Что касается кетчупа и томатных соусов, они занимают второе место в таблице предпочтений потребителей украинского рынка. Пудрик Денис говорит, что это касается и россиян. Сейчас купить соус в России тоже можно самого разного плана.
