Сезон абрикосов можно официально назвать открытым. Пока фруктов так много, нужно успеть закрыть абрикосовое варенье.
В абрикосовом варенье сохраняется не только вкус сочных плодов, но и много витаминов и полезных микроэлементов. Среди них: витамины группы В, С, Н, Е и такие редикие витамины РР. Также в абрикосовом варенье сохраняется пектин, который помогает избавиться от токсинов и очищает наши сосуды. В общем — сплошная польза, особенно, если не съедать всю банку за один подход — все же в варенье много сахара.
Предлагаем три самых вкусных, но при этом очень простых рецепта абрикосового варенья.
Классическое варенье из абрикосов без косточек
Ингредиенты:
Абрикосы – 2 кг
Сахар – 1 кг сахара
Вода – 1/2 стакана
Как готовить:
Абрикосы промой и удали косточки, нарежь на дольки или мельче — как пожелаешь.
В большую кастрюлю высыпь нарезанные плоды, засыпь сахаром и залей водой. Не нужно ждать, пока абрикосы дадут сок.
Поставь заготовку для варенья на средний огонь и уваривай 20 мин, периодически помешивая.
После этого охлади варенье, через некоторое время снова провари его 20 минут. Этот шан надо повторить три раза, чтобы абрикосовое варенье стало густым.
Горячее варенье разлей в стерилизованные банки и закатай. Хранить можно в кладовке.
Абрикосовое варенье без косточек
Ингредиенты:
Абрикосы -1 кг
Сахар – 1 кг
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Как готовить:
Хорошо промой абрикосы, удали косточки.
Выложи абрикосы рядами в кастрюлю для варки варенья, чтобы отверстия от косточек смотрели вверх. Каждый ряд пересыпай сахаром. Оставь плоды так на ночь.
Поставь на медленный огонь и доведи до кипения, постоянно помешивая.
Вари варенье после закипания на медленном огне 30-35 минут, периодически снимая пену.
Добавь лимонную кислоту и уваривай еще 5 минут.
Горячее варенье разложи в сухие банки, закатай и оставить до полного охлаждения. Хранить можно в кладовке.
Абрикосовое варенье-«пятиминутка»
Ингредиенты:
Абрикосы – 2 кг
Сахар – 600 г
Как готовить:
Абрикосы помой, удали косточки и положи в кастрюлю, в которой будешь варить варенье. Посыпь сахаром и оставь на ночь. За это время абрикосы должны пустить сок.
Поставь абрикосы на огонь и доведи до кипения, постоянно помешивая.
После закипания уменьши огонь и вари 5 минут, после чего сразу разложи варенье в стерилизованные сухие банки и закатай.
Накрой перевернутые вверх дном банки одеялом и оставь до полного охлаждения.
Храни в кладовке.
cosmo.com.ua
