Ингредиенты:
— лук — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— баклажаны — 2-3 шт.
— кабачок — 2 шт.
— сладкий перец — 5-6 шт.
— растительное масло — 0,5 стак.
— помидоры
— соль
— зелень
— приправа «Хмели-сунели» — 1/2 чайн.лож.
— зубчик чеснока
Способ приготовления:
Очистите луковицу среднего размера и нарежьте кубиками.
Промойте и очистите морковку, нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупную тёрку.
В казанке нагрейте полстакана растительного масла, положите в него лук и морковь и тушите несколько минут под крышкой на слабом огне.
В это время промойте 2 — 3 баклажана, удалите хвостики, а затем нарежьте баклажаны небольшими кубиками.
Отправьте баклажаны к луку и моркови, накройте снова крышкой и тушите ещё 3 — 4 минуты.
За это время промойте 5 — 6 больгарских перцев среднего размера, разрежьте на две части и удалите семенную часть. Нарежьте перец кубиками и отправьте в казан.
Промойте 2 — 3 кабачка, удалите хвостики и нарежьте кабачок кубиками.
Отправьте кабачок в казан. Хорошо перемешайте содержимое казана, чтобы выделившийся сок равномерно распределился.
Промойте и нарежьте кубиками 6 — 8 помидор, в зависимости от размера.
Через 7 минут после того как положили кабачок, отправьте в казан помидоры. Тушите всё под крышкой до мягкости.
В конце приготовления добавьте по вкусу соль, 1/2 пучка нарезанного укропа, 1/2 чайную ложечку приправы «Хмели-сунели», маленький измельчённый зубок чеснока и, по желанию, кусочек чили.
Соте намного вкуснее после полного остывания.
