Содержание статьи
ИНГРЕДИЕНТЫ
- дЛЯ ТЕСТА:
- мука 140 г
- белок яичный 1 шт.
- сливочное масло 50 г
- мелкий сахар 1 ст.л.
- ледяная вода 3 ст.л.
- дЛЯ КРЕМА:
- лимонный джем Махеев 3 ст.л.
- лимон 2 шт.
- сахар тростниковый 70 г
- яйцо 2 шт.
- дЛЯ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫХ ЛИМОНОВ:
- лимон 1/2 шт.
- сахар тростниковый 5 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
ля теста просейте муку в миску, добавьте щепотку соли, сахар, сливочное масло.
Перетерите руками в крошку. Добавьте яичный белок, воду, замесите тесто.
Скатайте тесто в шар, оберните, выложите в форму, смазанную маслом. Сверху выложите бумагу для выпекания, выложите груз( фасоль или горох) и выпекайте в течение 10-15 минут. Груз и бумагу для выпекания убрать. Слегка дать остыть основе пирога.
Шаг 2
Для начинки выжать сок из 2 лимонов( примерно 200 мл).Яйца взбить, добавить тростниковый сахар, ещё раз взбить. Добавить лимонный сок, взбить, начинка готова.
На остывшую основу пирога выложить лимонный джем, равномерно распределить, сверху вылить начинку.
Выпекать пирог в течение 35-40 мин при температуре 180 градусов.
Шаг 3
Параллельно с пирогом готовить карамелизированный лимон. Для этого на сухую сковороду высыпать половину сахара, выложить тоненькие дольки лимона, сверху посыпать оставшимся сахаром. Готовить в духовке в течение 20-25 минут, спустя половину времени лимонные дольки перевернуть, готовить до карамельного цвета.
Шаг 4
Пирог вынуть из духовки, дать полностью остыть, сверху выложить карамелизированные дольки лимона.
Приятного аппетита!
