Содержание статьи
Всем нам хорошо знакома красавица-морковь. Невозможно назвать первое блюдо, при приготовлении которого не используется этот ярко-оранжевый корнеплод. Из моркови также готовят салаты и даже десерты: торты, рулеты, запеканки, оладьи и другие. Сок этого корнеплода богат витаминами, поэтому его часто используют в детском и диетическом питании.
Корнеплоды моркови являются настоящей кладовой витаминов (С, В, Д, Е, Н, К, Р, РР, пантотеновой и фолиевой кислот). Ее рекомендуют людям, страдающим малокровием, избытком холестерина в крови, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желчнокаменной и мочекаменной болезнями. Морковный сок улучшает зрение, очищает кровь, укрепляет организм и восстанавливает силы после тяжелой болезни, обогащает кожу, волосы и ногти минеральными веществами.
Урожай моркови собирают в конце лета. Корнеплоды очищают от земли, сортируют и просушивают на солнце. На хранение закладывают хорошо вызревшие, здоровые, без механических повреждений корнеплоды. Их качество зависит от соблюдения температуры и влажности воздуха в местах хранения. Подготовленную морковь помещают в овощехранилища или подвалы.
При правильном хранении зимой в корнеплодах сохраняются витамины до поздней весны. Поэтому овощные блюда из свежей моркови готовят круглый год, сочетая ее с капустой, свеклой, редькой и другими овощами. Предлагаю несколько рецептов полезных блюд из моркови.
Запеканка из моркови и зеленого горошка
Необходимые продукты:
- 800 г моркови;
- 800 г консервированного зеленого горошка;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 стакан сливок;
- 4 яйца;
- 300 г пшеничных сухарей;
- сахар и соль по вкусу.
Вареная морковь с укропом
Необходимые продукты:
- 1 кг моркови;
- 1 апельсин;
- 1 лимон;
- 1 свежий корень имбиря;
- 1 маленький стручок перца чили;
- 2 столовые ложки жидкого меда;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- 1 пучок укропа;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- черный молотый перец и соль по вкусу.
принесет организму немало пользы и интересных вкусовых ощущений.
Приятного аппетита!
